酒糟鱼是婺源民间流传已久的传统土特产食品,沿用传统手工制作工艺,选用蓝天绿水蕴育,鸳鸯湖中的淡水活鱼为主要生产原料,配以糯米酒,多种中草药、植物 油、辣椒、精盐、香料,加之以现代化的高温杀菌和真空包装,精堪工艺制作而成。
产品色泽金黄,香而不腥,肉味鲜美,开胃爽口,且久食不腻,冷热食均可。简易方便,是居家、宾馆、旅游和馈赠亲友之佳品
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婺源酒糟鱼
酒糟鱼是婺源民间流传已久的传统土特产食品,沿用传统手工制作工艺,选用蓝天绿水蕴育,鸳鸯湖中的淡水活鱼为主要生产原料,配以糯米酒,多种中草药、植物 油、辣椒、精盐、香料,加之以现代化的高温杀菌和真空包装,精堪工艺制作而成。
产品色泽金黄,香而不腥,肉味鲜美,开胃爽口,且久食不腻,冷热食均可。简易方便,是居家、宾馆、旅游和馈赠亲友之佳品
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德兴米粉蒸肉的选材极为讲究。五花肉需挑选肥瘦相间、层次分明的精品,这样蒸制后既能保留油脂的醇香,又不会过于油腻。米粉则是用当地优质大米炒制研磨而成,炒制时加入八角、桂皮、香叶等香料,赋予米粉独特的香气。此外,还需准备葱、姜、蒜、老抽、料酒等调料,为菜肴增添丰富层次。
烹饪万年蒸土鸡,遵循 “大道至简” 的理念,最大程度保留食材本味。先将土鸡宰杀洗净,去除内脏,沥干水分后,在鸡身内外均匀地涂抹上适量的盐、姜片、葱段等调料,简单的调味不仅能去腥提鲜,更能激发土鸡本身的鲜味。随后,将土鸡整只或切成大块,放入特制的竹制蒸笼中,锅底注入清水,盖上笼盖,用旺火蒸制。