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上饶火车站:“美好旅途,‘粽’享端午”暖心服务洒满归途
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这里是余干,去慢品属于她的“余味无穷”
“辣椒要选本地枫树椒,煸出虎皮纹;青鱼头需文火慢炖,方能尽显鄱阳湖的鲜!” 近日,在江西省上饶市余干县就业创业服务中心的厨艺培训课堂上,特聘大厨的讲解声与灶台上的翻炒声交织,今年第一期 20 余名学员围聚灶台,认真观摩 “余干辣椒炒肉”“鄱湖青鱼头” 等本地名菜的制作过程。课堂里炉火正旺,菜香弥漫,每一个烹饪细节都承载着余干美食的独特韵味。
葛根生“金”!江西横峰千年葛产业焕发新生
江西万年小番茄成就大“柿”业
余干“枫树辣”丰收,乡村振兴新动力
特色农产品
上饶白眉
万年贡米
怀玉山马铃薯
三清野木耳
三清山大米果
必买特产榜单
三清腊板鸭
三清腊板鸭是江西省上饶市玉山县的特产。三清腊板鸭瘦肉多、干度好、营养佳、肉嫩皮薄、骨脆肉香、腊味醇和、鲜爽美口。实为“江南美味珍上品”。三清腊板鸭选用三清山脚下信江源头河溪畔农家野外放养,觅食田螺、捕虫食草的土鸭为原料,宰后经 “ 三天腌制七天露晒 ”的独特配方和工艺精制而成。配料:红毛谷家鸭、食盐等。食用方法:用温水浸泡漂洗数次,切块蒸、煮、炖均可,不需其它佐料即可食用。……[详细]
三清山开味鱼
三清山开味鱼选用三清湖野生鱼为原料,经传统工艺和配方精心腌制加工而成,该鱼咸淡适中,香而不腥,香辣美口,风味极佳,是你宴席之佳肴,馈赠亲友之佳品。……[详细]
三清蜂花粉
三清蜂花粉选用赣东北山区优质山茶花蜂花粉为原料,经目前最先进的低温(―40℃)瞬间物理空气动力学技术,进行超徽破壁粉碎而成(粉粒小于5微米),破壁率达99%以上,更有利于人体吸收。蜂花粉富含96种元素,包括22种氨基酸,14种维生素,30多种微量元素,以及大量的蛋白质、核酸、酶类、黄酮类化合物和其它有效活性物质。蜂花粉具有增强人体综合免疫功能,提高人体抗病能力;促进机体新陈代谢,防治心脑血管疾病;……[详细]
紫宝香糯
紫宝香糯是玉山县特种水稻研究开发中心繁育出来的一种地方优良特种水稻,是目前世界遗传工程水稻中唯一富含维生素A的水稻品种。该稻生长周期长,适宜在高山深垅,昼夜温差大的三清山北部山区生长,从未使用任何化肥和农药,属纯天然无公害优质稻。糙米紫色,有独特香味、糯性好、营养保健价值高。据中科院水稻研究所分析测定:紫宝香糯富含维生素A、B1、B2、B6、VC、油酸、黄酮及铁、锌、钙、磷、硒等,含有17种氨基酸……[详细]
食品类
德兴覆盆子
清华婺酒
上饶蜂蜜
德兴红花茶油
广丰马家柚
水煮笋罐头
江湾蒸菜馆
韭菜饼
热卖特产
铅山熬笋
铅山熬笋选用当年春笋,加入辣椒,在新鲜的腌菜菜汁中熬煮入味,口感香嫩、脆滑,吃后回味无穷,保证你吃了还想吃。……[详细]
四足鱼
学名叫“蝾螈”,三清山有“四足鱼之乡”的称誉。山东麓的冰玉洞、山南麓的坪溪和梯云岭等山涧小溪中,都有四足鱼繁殖生长。四足鱼形状象似鳝,背部褐色,腹部扁而无鳞,尾部又如鳅尾。它体形小,最大才约重半斤、长6―7寸。无毒,但煮烹时会发出一股难闻的怪味。因此,当地很少有人去捕食。四足鱼是珍稀动物,曾名噪于巴拿马。据《怀玉山纪游》(民国十三年[1924]版)记载:“巴拿马赛会,此鱼运往,观者异焉。”( 玉山……[详细]
板栗烧肉
将猪肉切成2厘米见方的小块,用刀在板栗的顶端轻轻的砍一刀,逐一砍后放在沸水中稍煮片刻,捞起即趁热剥去外壳,待用。2将炒锅置火加热,倒入肉块,加入酱油,绍酒,葱结,姜片,烧至肉块上色后,随即加入汤水淹过肉面,待沸再改用小火烧至肉皮微酥,倒入板栗拌和,继而再用小火烧煮至肉块,板栗熟酥,加入精盐和糖,用旺火收紧卤汁起锅装盘即可。……[详细]
茄子干
茄子整个洗净后,整个放进沸水中汆一下,使其变软,捞出从中间分开,变成一大块,然后找出两块差不多大的茄子皮搭配在一起,把准备好的糯米包时两茄子皮里面两块粘紧,放在太阳底下晒干,晚上收回要蒸一遍。反复三天就可以了。这个很好吃,有嚼劲。……[详细]
手工艺品
万年淡水珍珠
甲路纸伞
铅山竹编
信州夏布
鄱阳脱胎漆
婺源徽墨
婺源甲路伞
药材类
野葛粉
葛粉
葛花、葛谷
葛源芋头糖
德兴土杨梅酒
铅山竹荪
中华草龟
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