在中华酒文化的灿烂星河中，江西上饶的清华婺酒宛如一颗独特的明珠，散发着迷人的光彩。它以醇厚的口感、独特的酿造工艺和深厚的文化底蕴，在白酒的江湖中占据着重要的一席之地，不仅是上饶地区的骄傲，更是江西酒文化的杰出代表。

历史溯源：千年传承，香韵流转

清华婺酒的历史，可追溯至久远的唐开元年间。彼时，婺源县清华镇隶属北徽州府，这里山水灵秀，水质清冽甘甜，自然环境绝佳，为酿酒提供了得天独厚的条件。一时间，清华街酒坊林立，酿酒业蓬勃发展，酒香四溢，商业一片繁荣。

历经岁月沉淀，到了乾隆年间，清华婺酒迎来了重要的发展阶段。创始人江正铿于清华镇石板街开设酒坊，以经营酒店为生。江正铿凭借对酿酒技艺的钻研与创新，将竹叶、当归、灵芝、丁香、砂仁等祖传秘方中的中草药融入酿酒配制工艺。这一创举，不仅赋予了酒绵甜清凉的独特口感，回味悠长，更使其具备了一定的保健功能，深受当地百姓的喜爱与追捧，清华婺酒的名声也由此逐渐远扬。

新中国成立后，清华镇的老酒坊于 1952 年进行公私合营改造，正式成立了清华酒厂。此后，清华婺酒不断发展壮大，在 1963 年被评为江西省名酒，1980 年在全省评酒会上又荣获省优质酒称号，其卓越品质得到了广泛认可，成为江西白酒领域的佼佼者。2011 年，清华婺酒荣获 “中华老字号” 称号，这一殊荣无疑是对其悠久历史与卓越品质的高度肯定，也让清华婺酒在传承与发展的道路上迈出了更为坚实的步伐。

酿造工艺：匠心独运，传承经典

清华婺酒之所以能拥有独特的风味与卓越的品质，离不开其匠心独运的酿造工艺。在原料选取上，它极为严苛，采用当地优质大米为主要原料，这些大米颗粒饱满、质地优良，为美酒的诞生奠定了坚实基础。同时，汲取当地清冽纯净的山泉水，水质软硬适中，富含多种矿物质，为发酵过程提供了理想的环境，也赋予了酒液独特的风味。

酿造过程中，以大曲为糖化发酵剂，遵循传统固体发酵操作，精心酿造出优质清香型大曲作为酒基。这一酒基纯净醇厚，香气清正，为后续的调配提供了良好的基础。随后，便是清华婺酒独特的工艺环节 —— 选用淡竹叶、当归、砂仁、檀香等十二种名贵中药，经特殊工艺浸出汁液。这些中药不仅具有独特的药用价值，更为酒增添了丰富而复杂的香气与风味层次。与此同时，用冰糖、白糖煎成糖液，为酒液带来恰到好处的甜味与醇厚感。最后，将酒、糖、药三液按照科学精准的配方进行精制，经过抽清、过滤、封缸等多道工序后，放入适宜的环境中进行长期贮藏。在漫长的贮藏过程中，酒液不断陈化、老熟，各种成分相互融合、协调，最终形成了清华婺酒独特而迷人的风味。

口感特色：馥郁醇厚，回味悠长

当你轻轻开启一瓶清华婺酒，馥郁的香气瞬间弥漫开来，让人未饮先醉。其香气融合了浓香型白酒的浓郁芳香、清香型白酒的柔绵醇和以及米香型白酒的清爽怡畅，多种香气层次丰富，和谐交融，形成了一种独特而迷人的复合香气。

浅酌一口，酒液入口醇厚甘甜，仿佛一股暖流滑过舌尖，带来丝丝甜蜜与柔和之感。随着酒液在口中散开，淡淡的药香逐渐显现，与酒香相互交织，为口感增添了别样的风味与深度。咽下酒液，落口润绵，醇厚爽口，余味悠长，令人回味无穷。这种独特的口感，既满足了人们对美酒口感丰富性的追求，又因其具有一定的保健功能，使得饮用者在享受美酒的同时，还能感受到身体的滋养与呵护。无论是独酌品味，还是与亲朋好友相聚分享，清华婺酒都能为饮酒者带来一场难忘的味觉盛宴。