每至清明时节，江西上饶的街头巷尾便弥漫着一种独特的清香，那是清明粿带来的专属气息，它承载着春天的味道，更包裹着家的温暖。

上饶的清明粿，从食材的挑选开始，便与春天紧密相连。鲜嫩的艾草，是大自然馈赠的礼物，此时的艾草最为肥美多汁，叶片上还挂着清晨的露珠，透着勃勃生机。人们手提竹篮，步入田间，精心采撷这一抹翠绿。回到家中，将艾草洗净、焯水，瞬间，那股浓郁的青草香气便四溢开来，宣告着春天正式入驻厨房。

制作清明粿的馅料同样丰富多样，有咸香可口的春笋腊肉馅，春笋脆嫩、腊肉醇厚，二者完美融合，咬上一口，咸鲜在舌尖舞动；还有香甜软糯的豆沙馅，细腻绵密，甜而不腻，仿佛将春日的甜蜜都浓缩其中。

和粿皮是个技术活，糯米粉与艾草汁相互交融，在反复揉搓下，逐渐形成一块色泽温润、富有弹性的面团。此时，一家人围坐在一起，包清明粿便成了温馨的家庭聚会。长辈们手法娴熟，手指灵动地捏褶、收口，一个个圆润饱满的清明粿便成型了；晚辈们在一旁学着，虽略显笨拙，但欢声笑语不断，亲情在这一来一往中升温。

蒸制好的清明粿出锅，热气腾腾，艾草的清香愈发浓郁。粿皮软糯 Q 弹，咬下去，先是粿皮的清新，接着是馅料的美味瞬间释放。每一口都仿佛带着田野的气息、春天的活力，让人陶醉。

在上饶人心中，清明粿不仅仅是一种美食，更是一种情感的寄托。外出打拼的游子，无论走多远，只要想起清明粿的味道，脑海中便会浮现出家乡的山水、亲人的笑脸。它跨越时空，传递着家的温暖，让那份浓浓的乡愁在唇齿间得以慰藉，成为连接上饶人与故乡的坚韧纽带。

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