在上饶，每逢立夏，空气中便弥漫着一种独特的香气，那是饭麸粿的味道，它承载着这座城市的传统与家庭的温情，代代相传。

饭麸粿的制作，从选料开始就颇有讲究。优质的大米是基石，需经过浸泡，让每一粒米吸饱水分，变得圆润饱满。接着磨成细腻的米粉，这一步骤考验的是经验与耐心，米粉的粗细直接关系到饭麸粿的口感。之后，将米粉加水揉成软硬适中的面团，如同孕育一件珍贵的艺术品。

制作成型的关键在于 “搓”。家庭主妇们（如今不少男性也加入其中）熟练地将面团搓成一个个小圆球，再轻轻压扁，这些形态各异的饭麸粿半成品便跃然桌上。它们大小均匀，带着掌心的温度，仿佛在诉说着即将开启的美味之旅。

烹饪饭麸粿时，锅中的汤是灵魂所在。上饶人偏爱用豆芽、香菇、笋干、豆腐泡等食材熬制高汤，这些山珍时蔬汇聚一堂，将自然的馈赠融入一锅之中。汤沸之后，放入搓好的饭麸粿，它们在锅中翻滚，贪婪地吸收着汤汁的精华。待饭麸粿熟透，软糯 Q 弹，汤汁也变得浓稠醇厚，香气四溢。

立夏时节，一家人围坐在一起制作饭麸粿，是上饶许多家庭的温馨画面。长辈手把手教晚辈搓粿的技巧，讲述着过去立夏的习俗与故事，从如何挑选上等的大米，到记忆中邻里共享饭麸粿的欢乐场景。孩子们在欢笑中学习传统，手中的饭麸粿不仅是食物，更是家族文化传承的纽带。

饭麸粿端上桌，那热气腾腾的模样让人垂涎欲滴。一口下去，粿的软糯、汤的鲜美在口腔中交织，豆芽的脆、香菇的香、笋干的鲜层层递进，满足感油然而生。这不仅是一道美食，更是立夏的仪式感，它见证了上饶人的成长、变迁与家庭的温暖延续，让传统在烟火日常中生生不息。

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